Грибний борщ — це традиційна страва, яка має свої корені в східноєвропейській кухні, зокрема в єврейській традиційній кухні. Це добре відомий суп, основнім інгредієнтом якого є гриби. Грибний борщ часто готується взимку, коли свіжих овочів не так багато, а гриби можуть бути збережені або використовуватися сушеними.

В різних регіонах можуть використовуватися різні види грибів та інші місцеві інгредієнти.

Інгредієнти:

Гриби (зазвичай використовують білі, бірюзові або інші доступні гриби).

Буряк (червоний або світлий) для надання борщу чарівного червоного кольору.

Капуста (свіжа або квашена).

Картопля.

Цибуля та часник.

Морква.

Помідори або томатна паста.

Зелень (петрушка, кроп, лавровий лист).

Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби очищають, ріжуть та варять разом із нарізаними овочами(крім картоплі).

Додається квашена або свіжа капуста.

У борщ додають картоплю та спеції.

Закінчується приправленням зеленню, лавровим листом та іншими ароматичними травами.

Заправляється олією чи сметаною перед подачею.

Смачного!